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食堂餐厅用品有哪些? 大食堂中式快餐

2022-01-24 01:58:05垂钓用品

食堂餐厅用品有哪些? 大食堂中式快餐

食堂餐厅用品有哪些?

厨房用具包括:

1.台面使用的厨房用具有许多,刀具、锅具、菜板、佐料罐等等。

2.厨房用具刀是必备之物,刀具的选择最好成套。里面拥有齐全的水果刀,砍刀,片刀,蔬菜刀,面包刀等等。

3.厨房的电器偏多,微波炉、冰箱、油烟机、烤箱等等。

公司100人用餐,现在想自己开食堂,需要买哪些食堂用品啊?

首先你得确定食堂的一些基本需求,比如:就餐人数、菜品结构、就餐形式等基本情况。

然后找一些厨房设备公司寻一下报价及设备清单,对比一下。另外,开食堂不是只有买用品和设备的,还有很多外部因素要考虑,比如:厨房所在楼层结构、高度、排烟管道、下水管线、楼层的核载、排送风路由、结构对功能间的影响等问题。这些都要遵守卫生、消防、燃气、环保法规最基本的要求。希望可以帮到你!

想承包一个150人左右的工厂食堂,想知道前期需要准备哪些东西?

感谢邀请,不知道你想承包食堂是那种情况,如果已经有了场地和餐饮桌椅的话,你可能需要做的就是聘请大厨和帮厨,像150人的食堂,至少要有四五个厨师才能忙的过来。

有了厨师,下一步就是和厨师沟通,制定下食堂的菜品和主食,一般工厂食堂不像饭店,只要有几样硬菜就可,然后根据菜单大致测算下每天的采购情况,根据采购量取寻找配菜点进行价格洽谈,定期配送,这样便于后期管理。

一般来讲,大厨会负责食堂内部的一些做饭方面的管理,你需要做的就是进行一些监督审核,比如饭菜的卫生情况,采购的量价情况等,总体而言,承包工厂食堂还是很简单的一件事,但需要注意的是,因为是工厂食堂,所以在餐饮费用结算方面都要比外面的世界饭店低很多,因此,每天采购的成本控制是非常关键的。

如果是工厂原来没有食堂,要设置一个食堂,那么就要做的工作会比较多些,首先就是要确定好租赁的场地大小和费用问题,然后就是简单的装修以及餐具桌椅的添置,以及厨房要用到的锅碗瓢盆灶具等,这些费用都是可计算出来的。

需要特别指明的是,聘请厨师时,必须要求具有健康证,身体健康。

下面简单说下我管理食堂的一点经验。

我曾经管理过一段食堂,之前也是在家那种不进厨房的人,开始时严格按照采购过称、不定期市场询价等流程,但还是感觉乱糟糟的,后来我尝试着将每天的采购情况及每天的餐饮饭菜做成记录表,一周下来就会发现很多的问题。

当然,因为自己的工作重心不是在这里,而且对于厨师管理有时候也不宜过分苛刻,因此,后来就是对食堂进行简单的标准化要求,将每天食堂采购尽量减少菜种,食堂饭菜逐渐实施几样固定的搭配,逐渐的食堂各项费用就下降了很多,也没有人能从中间捣鼓出来多少油水。