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麦当劳、肯德基的产品有一些是炸的,为什么餐厅没有什么油烟味? 肯德基原料供应商品牌

2021-11-27 22:52:02物理

麦当劳、肯德基的产品有一些是炸的,为什么餐厅没有什么油烟味? 肯德基原料供应商品牌

麦当劳、肯德基的产品有一些是炸的,为什么餐厅没有什么油烟味?

肯德基餐厅里为什么没有油烟?

虽然说肯德基麦当劳的餐点都是油炸的,但是通常都看不见肯德基餐厅里的油烟,这是为什么?

油炸和炒菜是不同的概念。

油炸食品中,只有油,没有其他的东西,而炒菜的时候,油里面会进入很多其他成分的东西。通常,炒菜的时候油是很少的,锅热起来之后就会有很多油烟,而肯德基的油锅里面会放入三箱起酥油,油量很多,自然油烟也会变少。

肯德基麦当劳不是路边摊,这种全球范围内的连锁餐饮对于品牌形象是十分重视的,厨房内的通风排风效果是非常好的。而排风口就在油锅上面,油烟自然就跟随排风口排出去了。油烟排净之后,自然不会有油烟进入到大厅之中。试想一下,如果肯德基餐厅内到处都是油烟,品牌形象肯定会下降,而且会给人一种劣质的感觉。

通常我们去正规的餐厅吃饭,都不会有油烟在大厅里,吃东西能闻见油烟的,多数是路边摊,油不好,劣质。

肯德基的起酥油一箱大概是四百多,厨房一口炸锅要大概三箱油,厨房总共四口锅。以前大学时在肯德基打工,需要拍照的时候,经理和我说一句,你这手机可别掉下去,你这手机还没一锅油值钱呢

肯德基的牛奶原料是什么?

肯德基是进入我国比较早的快餐连锁企业,其中的牛奶饮料很受广大消费者欢迎,口味独特,回味无穷。每一种饮料都有自己的独特配方,使口味不同。肯德基当然也有自己的每种饮品配方,都是加盟以后才能获得单独的配方和工艺,除了密不示人的几种原料,大多为纯牛奶,白沙糖,香精,以及提味的各种食用添加剂。不过也有说肯德基牛奶就是雀巢品牌的奶粉 ,是 肯德基 和雀巢有签约,雀巢乳品厂家专门为 肯德基企业所做的,市面上是没有销售的,属内部品,咖啡也是,也是雀巢而为肯德基做的的,只是自己购买冲的雀巢咖啡的问题就是没有肯德基的味道,因为都是肯德基在雀巢厂家定做的,回来直接冲水销售了

肯德基原料怎么可以买到肯德基的原料呢?他们?

肯德基的原料是不会外卖的。薯条鸡块也都是成袋的运到各个店,不会卖。

我在的那家肯德基里不会让员工随便拿东西。我们的午餐肯德基也不会提供,都是自己带或者买,如果在肯德基买跟顾客是一样的待遇。

谁知道肯德基的原料供应商有那些?(调味料供应商)?

面包的是嘉顿,番茄酱是亨氏的,饮料是一些知名公司,列如:可口可乐。雀巢。

有人说肯德基和华莱士口味差不多,但是华莱士几乎要便宜一半,为什么还是有很多人选择肯德基?

首先说明一下,个人经历,不喜勿喷

我在肯德基和华莱士都上过班,如果现在让我去吃东西那么绝对不会去华莱士

我生活在一个经济比较发达的县城,前几年肯德基进驻了我们这个县城,说实话生意是真好,节假日都要排队到门口,后来进入上过两三年的班,系统的说员工管理很严格,不管是厨房员工还是总配员工或者前台员工,每一步都是有流程的,食品安全方面做的很严格,例如薯条炸好后的保质期只有7分钟,过了七分钟就要废掉,蛋挞90分钟过了也要丢掉,你没有听错是丢掉,不允许员工吃,是的,不允许员工偷偷的吃,鸡翅,原味鸡汉堡都有不同的保质期,到时间就丢掉,厨房腌货配货都有专人负责,鸡类解冻都有专门的解冻池,总的来说每一步都管的很严格,必须按照标准来

现在来说说华莱士,我在华莱士上了一天班就没有去了,他们薯条炸一次可以卖很久,他们的鸡类解冻是直接铺在地上的,我上班的那个小店位置不大,他们是在楼梯下面解冻的,地下有个排水管道,老鼠横行,他们里面的老员工说每天早上来上班全鸡身上都有老鼠咬的洞,他们腌制机里都有老鼠,灯片里有老鼠做窝,说实话只在他们家上了一天就没有去了太吓人了

说实话从那以后我再也没有吃过华莱士,我也没有让我的亲戚朋友买过了,作为一个中国人我爱我的祖国,坚决支持国货,但是有时候真的得分情况

也许我运气不好碰到的这个店管理问题,别的店铺没有这样的情况,但是一个企业这样很损失形象

我没有夸一个损一个的意思,可能只是个别店铺问题

肯德基的原料是哪里供应的?

  一项数据显示,1987年肯德基在中国开店以来,由美国百胜餐饮集团控股肯德基快餐在国内的连锁店已累计售出约25万多吨鸡,这些鸡原料100%都是产自中国本地。粗略估计,肯德基在中国已售出的鸡肉总量合6亿2千4百万多只鸡,如果将每只鸡的首尾相连排列起来,相当于往返中国最北端的漠河到最南端的曾母暗沙36次的距离!而其中近五分之一就是诸城的肉鸡。  诸城的肉鸡源自于山东诸城市对外贸易集团公司,这家公司是肯德基在中国最主要的鸡肉供应商。“肯德基用的是我们的鸡。”  这是让诸城市对外贸易集团公司总经理王金友颇为自豪的一个事实。与肯德基的长期合作,使山东诸城市对外贸易集团公司成长为全国最大的肉鸡生产出口企业。像山东诸城市对外贸易集团公司这样伴随肯德基成长的中国本土企业不在少数。肯德基在短短的14年中已发展成为中国最大的快餐企业,从创立之初的第一家餐厅到至今分布在130多个城市的近 600 家餐厅。十多年来,肯德基在中国不仅自身的发展迅速,同时还带动、发展了国内一大批相关行业,形成了一个规模庞大、良性循环的“经济链”。    这个“链”究竟有多长?至2000年,肯德基在我国共有240余家国内长期原料供应商,2000年全年肯德基共向他们订购了从鸡肉、蔬菜、面包到包装箱、设备、建筑材料等总量约人民币18亿元人民币的原料,餐厅员工也已达到100% 本地化。  肯德基在中国现有近600 家餐厅,每家餐厅都有很大的肉鸡需求量,全都是依靠国内大型养鸡场给予充分供应。鸡源主要来自于分布在全国27个城市和地区的25家鸡类供应商。  “肯德基的这种链式扩张让自己与上下游厂商形成一种共荣格局。”“《肯德基对中国经济的影响》课题组”负责人、北京大学中国经济研究中心平新乔教授说,“而且,对于中国国内的中式快餐企业而言,肯德基也不仅仅是‘狼’的概念,”他补充说,作为最早进入中国的西式快餐企业,十几年来肯德基不但带来了异国风味的美味快餐食品,同时还把全新的经营理念、管理方法和人员培训系统带进中国的餐饮市场,并由此推动了中国国内整个快餐业的发展与进步。  从1987年至今,肯德基以快速的发展把快餐连锁经营的概念带到全国拥有肯德基餐厅的各个城市里,潜移默化地影响着中式快餐业,并由此崛起了大批的中式快餐企业。许多发展起来的中式快餐业,受肯德基的启发,吸取国际快餐业的长处, 以统一的标识、统一的配送方式, 得到消费者了的认可和熟识。  “跨国公司的涌入,一方面会产生技术上的‘溢出效应’,对中国相关行业的企业产生积极的推动,同时在企业管理、市场拓展上也会对国内企业产生示范效应。”平新乔教授对记者说:“我们关注的是肯德基上下游的产业链效应。毫不夸张的说,这是一条资本的魔链。”  产业生态永动机  在构建了自己的产业链条之后,如何确保链条的坚韧程度无疑是一个挑战。肯德基确立了一个专门针对供应商管理的全球评估体系。从1996年开始,这一系列评估标准已对中国的供应商全面实施。  在肯德基供应商中一个通常的说法是,经过肯德基星级系统(STAR SYSTEM)评估过的厂家,能轻而易举地通过国家ISO9002质量认证。  这个从质量、技术、财务、诚信度、沟通能力对供应商进行监控的评估体系,其涉及到的评估内容都非常细节化,而且可操作性非常强:例如装有金属探测器的供应商,每小时都检查一次机器是否在正常运作,并有现场的记录说明他已这样做了;面包的直径、高度,甚至内部的孔洞的大小是否合乎肯德基要求的标准;供应商是否有成文的系统和固定的管道与客户进行交流。每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估,由公司的技术部和采购部以总分100分进行评定,年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额。  对于供应商来说,肯德基这样严格的评估系统并不是为了淘汰供应商,而是“从源头起就对产品质量进行严格的管理。”从最初对供应商的筛选开始,到一步步的技术支持,一次次的培训,最终目的是要不断提高供应商的原料质量,从而保证肯德基在终端市场提供高品质的快餐产品。  在肯德基公司的技术部和采购部以星级系统(STAR SYSTEM) 完成每年对供应商的各项评估的同时,也针对供应商们各自的弱点和不足进行相应的培训,从而把餐饮业的国际标准质量要求带给肯德基的供应商。  “对于肯德基来说,这就像一个产业生态永动机。”一位业内人士表示。  鲶鱼效应  尽管肯德基赋予上下游产业链条以令人惊异的乘数效应,但更多的时候,肯德基被视为一头“狼”。随着外资进入中国力度的不断扩大,在那些尖锐地感受到跨国公司竞争压力的行业里,“狼来了”之声一度喊成一片。持此论者振振有词:宝洁公司,一度差不多完全占领了中国的化妆品和洗涤剂市场,几年时间内,它就在国内建立了10余家合资公司;而可口可乐和百事可乐让中国饮料业几乎全线崩溃,仅杭州一个城市,就有100多家饮料厂被迫停产。  而肯德基、麦当劳们这些洋快餐在中国是导致中国本土快餐业难以迅即发展的最大障碍吗?  经济学家贺名仑教授对此持有相异观点。以软饮料行业为例,随着跨国公司的进入,中国国内企业大批倒闭,但统计表明,可口可乐在中国的市场价值和中国整个饮料行业的市场价值是同步增加的,更重要的是,中国的本土饮料企业也在日后的激烈竞争中新生了一批知名品牌,如“健力宝”、“椰树”、“娃哈哈”等。而在快餐业亦是如此,肯德基、麦当劳会刺激更多本土快餐的成长。跨国公司就好比鱼池里的鲶鱼。在饲养草鱼的鱼池里放进凶悍的鲶鱼,固然会有一些草鱼葬身鲶鱼之腹,这初看起来是损失,但草鱼们也在求生的挣扎中锻炼了筋骨多长了肉,所以整个鱼池的产量反而提高了。  已进入市场14年的肯德基在中国快餐业这个大生态环境中,就是这样一条鲶鱼。

肯德基卖的十几元一杯的现磨咖啡和星巴克卖的几十元一杯的现磨咖啡有什么区别?

说实话并没有太大的差别。我们讨论的不是肯德基汉堡柜台的那些咖啡,而是专门的咖啡台子那边的咖啡。

我也算是个重度咖啡依赖者,之前都是喝速溶。后来去非洲的次数多了,都是从肯尼亚带豆子回来喝。渐渐有了一些自己的偏好。目前几乎只喝无糖无奶的黑咖啡。喝了很久次两家的咖啡,其实没有大区别。

先说一样的事情,那就是制作流程是一样的,

如果不是星巴克手冲的,肯德基和星巴克的那种咖啡其实差不多。都是意式咖啡机弄出的浓缩咖啡兑水来的。对,你没看错,其实大家都差不多,就是弄出一小杯浓缩咖啡,然后再加水加冰加奶泡,就成了你想要的美式,拿铁,摩卡这样的分类。

再说一个不一样的事情,容器是有差别的,

容器还是有差别,肯德基的那个咖啡的纸杯子还是要比星巴克的差一些,具体怎么做的不知道,肯德基的杯子总是有点纸味儿,而星巴克的并没有。

还有一个不太确定的,

那就是咖啡豆,没有深究过,这些咖啡店的豆子通常都是拼配的,阿拉比卡和罗布斯塔的拼配,至于说拼配的比例和品种,对不起,因为这是咖啡店的秘密。我肯定是不知道了。基本上跟进货渠道和成本控制有关系,怎么能节约成本怎么来呗。

最近星巴克在力推罗布斯塔豆子,我在深圳机场等飞机的时候还被邀请喝了最新的配比的咖啡。说实话,如果只是为了提神而喝的话,也没啥太大问题,毕竟追求的是咖啡因吗。但如果想体验风味儿的话,还是要差一些的。罗布斯塔的香气很特殊有人说有发霉和土腥味儿,苦味儿也更明显。不过,这反而让很多朋友觉得更有咖啡味儿。

萝卜白菜各有所爱,祝大家喝咖啡开心。

汉堡品牌排行,在你心里是怎样的?

之前我就是做肯德基店经理的,说实话我觉得肯德基东西还不错,我自己也经常吃。你说品牌排行,其实是分地区的。现在知名点的有肯德基,麦当劳,汉堡王。德克士。这4个,华莱士就算了,不能和他们比。

那在中国肯德基做的比麦当劳好。但是在有一些国家麦当劳做的比肯德基好。这就是每个人口味决定的。

肯德基的冰激凌机是什么牌子?

肯德基和麦当劳用美国TAYLOR冰淇淋设备 冰激凌原料是用意大利FABBRI冰淇淋原料

肯德基裹粉是什么牌子的那个厂家生产的?

拍的粉吉士粉,淀粉,面包糠 制作:将原料洗净,腌制码味(盐,姜,葱,料酒)时间大致10~15min 再把原料用姜葱水煮熟, 然后加入适量的淀粉和吉士粉待用用鸡蛋做全蛋液(就是把鸡蛋搅均匀)待用在煮熟的原料中加入全蛋液。。让原料表明裹上一层糊,然后拍上面包糠入5成油温炸至金黄捞出控油即成

肯德基的豆浆粉是什么牌子的?

肯德基里的豆浆粉是厂家直接运过来的,没有标明品牌。 豆浆粉是指大豆为主要原料制成的粉状即溶速食饮品,健康、营养、便捷。 功效

1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。

2、防止糖尿病。

3、防治高血压。

4、防治冠心病。

5、防止脑中风。

6、防治癌症。

7、防止支气管炎。

8、防止衰老。

9、防止老年痴呆、便秘、肥胖等。

为何KFC叫圣代?

是为了区别各自品牌不同而取得名字不一样。

二者区别:在KFC,它叫圣代,在麦当劳,叫新地。新地和圣代的英文都是Sundae,只不过是翻译结果不一样!麦当劳用的是粤语翻译结果“新地”,肯德基用的是普通话翻译结果“圣代”;其实它们的意思是一样的,都是指雪糕。这两家公司刻意营造不同的名称,让消费者以为有很大的区别,其实是一样的。当然,这两家公司使用的原料不一样。KFC是采用国产的冰淇淋粉,在店里加水调制,成液体后,倒进冰淇淋机制冷,成半固体的产品,再用机器打出来。麦当劳是进口原料,进口时已经是液体,是调制好的,直接冷藏运输的,然后倒进机器。然后的步骤和KFC一样。这两家的冰淇淋机器都是一个牌子的,供应商一样。另外,冰淇淋上的调料有所不同,他们定期会更换产品。