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古代饭店上菜的都叫小二吗?为什么? 酒店餐桌上的毛巾怎么用

2022-01-19 00:28:37食用油

古代饭店上菜的都叫小二吗?为什么? 酒店餐桌上的毛巾怎么用

古代饭店上菜的都叫小二吗?为什么?

说起店小二应该我们脑中都会出现这么一个场景,一个饭官茶社或者酒楼中忙里忙外招呼客人的小厮,他们基本上都是头戴小帽,一身布衣。

很多人都好奇古代饭店上菜的是不是都叫小二,他们为什么被称作小二呢,不会是看不起他们吧?

其实我们都存在一个误区,小二并没有看不起他们的意思,而是一个对于他们的尊称,一个饭店肯定是掌柜的最大,服务人员被称之位跑堂。古代客官去一家饭店吃饭必定在当时属于那种富足之人,一般都讲究排场,倘若一个饭店没有了小二清理桌面,自然桌子上会杂乱不堪,也会让这些客观面子上过不起。古代既然是去饭店吃饭的人家自然是比较讲究的人,除了菜品的美味外还要享受服务,倘若我们对于服务人员不恭敬的话,势必要吃上不小的暗亏,所以当时的人们都是称店家为掌柜,服务人员为跑堂,后厨掌厨厨师为师傅,为了就是能吃上一顿放心的饭菜。

通过以上我们知道小二是跑堂的意思,其实古代开始称呼饭店上菜的服务人员为跑堂,后来由于有一位叫王示的跑堂,由于自己识字不多,经常把自己的名字给写的太过分开,王示就变成王二小,此后但凡经常来这家店里吃饭的客观都会喊其为王二小,久而久之很多人认为王二小太过难听,就变成王小二,慢慢的小二之名也就传了出去,后来饭店茶楼的服务人员都被称之为店小二。

当然以上只不过是一个民间传说故事,个人认为还不是直接称呼饭店上菜的服务人员为小二的原因。

应该还于饭菜有关系,古代饭店厨师一般做饭菜都会在快熟之时试吃一下,以便于感觉饭菜的生熟和味道,饭店上菜的人也许也会吃上那么一口两口,厨师为第一口,上菜人为第二口,第二口肯定不敢大吃特吃,只能吃上那么一小口,慢慢的也就被人称为店小二,也就是他们吃第二小口。

还有就是去饭店吃饭的人如果得罪了这个店家的上菜人员,肯定会被各种为难,甚至出现报复行为,可以说自己吃的饭菜好坏完全取决于厨师和上菜人员,得罪厨师肯定自己难以吃上可口的饭菜,得罪上菜之人也是如此。就如同古代人乘船一样,得罪了船夫自己恐怕有性命之危,得罪饭店上菜之人也是难以招架,所以就慢慢形成了船老大,店小二的称呼。

当然以上只是个人分析,古代饭店上菜的都叫小二也许也有以上的原因,总之我们出门在外还是学着礼让,毕竟我们是文明的国度,谦虚礼貌会让我们更加方便,或许古代称呼饭店上菜的小二也是如此吧。